头一次做黄豆酱，只准备了几斤豆子，能发酵成什么样，高雪心里还没底，只要弄成功了一批就好办了，笸箩底下的霉菌就是最好的菌种。
捡去土块、豆皮这些杂质，洗清两遍，入锅煮熟，而且煮得火候要大一些，豆子将烂不烂的才好。
煮好的豆子晾凉。
笸箩里放了少量细面，晾凉的豆子倒进去，左右来回的晃动，让豆子均匀地裹上面粉。
裹好面粉的豆子平铺在笸箩里，再盖上一层干麻布，放进发酵间。
发酵间，她们很少进入，豆腐、馒头的发酵都基本稳定，记下放进去的时间即可，中间不需要人为干预，干预了反倒容易坏事。
一般来说，发酵个十来天就成了。
高雪出来后就在库房的记录本上，写下了黄豆发酵日期。
库房的存量，高霜是单独记录的。高兴的字最好，月底统账后会把高霜的记录再誊写一遍，便于留存。炭笔方便记录，却不易保存，时间久了，有些字迹就不清楚了。
减去高秉良、狗剩和朱颜的工钱，以及日常花用，账上还有二十八两三钱，是春节后三个月的总盈余。
姐弟四个坐在一起盘账。
周氏、高敏没参加，朱颜更是。
“小弟，你明天出门的时候去找下大宝哥，让他帮着寻一下做地窖的匠人。”
虽然定了亲，但是没成亲前，也不好过多来往，村里人嘴碎的很，没准传个什么话。
“好的，二姐。”
高兴又看看大姐，“嘿嘿，大姐有话或者有东西带给姐夫吗？”
高雨抬手给了弟弟一下，“胆子大的敢寻大姐开心了哈！”
高兴笑着躲开，跑了出去。
日子好过了，家里的欢声笑语便多了。
周氏看着这一切，嘴巴咧开就没合上过。
家有余粮，心下不慌。
老祖宗诚不欺人！
韭菜本就有根，比今年开春新种下的蔬菜长得更快、更好。
“正月葱，二月韭。”大棚里温度高，二月初十就已经割过头茬韭菜，卖给了迎客楼。往后，不到二十天就能割一茬，不过种在外面的韭菜也已经上市，价格自然就降了。
黄瓜、豆角、茄子今早摘下了头茬儿，加起来有个十几斤。
用破布弹去灰尘，捋顺，整齐摆放在竹篮里。
顶花带刺的黄瓜，一看就新鲜的不得了。
高秉良他们通过卖豆芽结识了不少富户，对大棚青菜也早就做了宣传，根本不愁卖。
迎客楼没撕掉豆芽的契约，高雪都有些不可思议。觉得钱家老爷是个明白人，当然，也可能人家根本就注意不到这点小生意。
现在虽有野菜上市，但豆芽销量并没有减多少，可价格每斤降了两文，收入比冬日差了一大截。有起有伏，很正常，过一段还要降到三文钱一斤呢。
也就再泡个把月吧，天气太热，不好操作，也就必须停下了。
下午，高秉良、狗剩带回了两个铜盘，一个石磨。手摇的那种，磨绿豆正合适。
“秉良哥，周婶回店里了吗？”
高雪还惦记着周婶家里的事儿呢。
“没回。三叔让告诉你，周家媳妇的孩子是个野 种，周婶儿子摔伤后才有的，现在还没掰扯清楚呢。不过钱肯定是不会给那娘家人了，不把她媳妇沉塘就算仁慈。”
这......
高雪当初让周婶带个大夫回去，可没想到会有这事儿，她只是单纯觉得带个大夫好保大人孩子周全。
家里出了这样的事情，周叔一家颜面无存，也好过不了。
哎......
若是他们一家愿意签下长契，留在作坊做事，高雪是愿意让周婶一家接下做凉皮这摊子活的。
高秉良看看高雪，这话他说得都脸红，也不明白三叔干嘛让他转告个小姑娘听。
高雪本人没觉得什么问题，看高秉良不自在，才发觉这话题不是他们该说的。
轻咳一声，“秉良哥，先回吧，辛苦了。”
“你忙，你忙。”
辛苦啥，辛苦也愿意，一天他能挣五十文，他爹给高雪作坊打柴挣二十文，一天进账七十文呐！过去想都不敢想。
不说别的，起码每天都能吃得饱饱的，黑面馒头管够。十天半月，她娘也舍得割回肉了，红烧肉的做法也跟高雪学了去。
现在高雪在她娘心目中，那绝对是排第一位的！
家里谁要说高雪半点不是，他娘都能拿扫把打人。
在外头也跟人打过架，就是因为那人说了高雨两句难听的话，高雨是谁，高雪的亲姐姐，说高雨跟说高雪有差别吗？
没有！
加上狗剩娘的帮腔，现在村里人都知道高家起来了，还愿意拉扯本家，一个个羡慕的眼红。
眼红却也不敢乱说什么，因为村里多数人都得了高家的好处。不是收绿豆，就是收黄豆，还收笸箩这些，价钱、秤杆都比城里店铺公平多了，能得罪这家人吗？！
不能！
交好还来不及呢！
这不，周氏、高霜一出门，远远地都有人给打招呼了。
大棚、堆肥还没推广，高家已经有了民心相护。
清洗铜盘、石磨，下午泡上二斤豆子，明日就可以做凉皮了。
可在哪里做呢，高雪又发愁了，也不能整日占用做饭的厨房吧。
制出凉皮离不开热水，还要在开水中煮熟，操作间必须有灶台。
作坊马上要挖地窖，暂时是没钱盖新作坊了。
困难总是一茬一茬。
张大宝下了工，就来了高家。不是农忙时节，大宝也在高麦那个建筑队做活。
进门后，从容地接过高雨递来的温